Ingredienti:                               

• 1kg di pesce misto (meglio se grongo, rana pescatrice o scorfano), qualche crostaceo (canocchie - meglio se scampi, granchi o grancevole) e mollusco (seppie, calamari, totani)
• 1 cipolla,
• 1 spicco d'aglio,
• poca conserva di pomodoro,
• mezzo bicchiere di vino bianco,
• un po' di prezzemolo,
• mezza foglia d'alloro,
• 1 cucchiaio di pangrattato,
• olio extra vergine di oliva,
• sale,
• pepe

Ingredienti:                               

• 600 g di farina
• 450 g di latte
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 35 g di lievito di birra
• 6 uova
• 140 g di uva sultanina
• 60 g di pinoli
• 60 g di rum

Ingredienti:                               

• 400 g di baccalà secco (stoccafisso) olio d'oliva
• 3 dl d'olio d'oliva
• 30 g d'aglio
• 1 foglia di lauro
• 20 g di sale
• 3 g di pepe

Ingredienti:                               

• carciofi nostrani
• olio d'oliva
• prezzemolo
• aglio
• pane gratuggiato
• sale
• pepe

Ingredienti:                               

Ingredienti:

• uova,
• olio d'oliva
• asparagi selvatici.

Possibili aggiunte:

• scalogna
• cipolla
• pancetta
• salsiccia
• prosciutto

• 4 branzini puliti di 350 gr.

• 1,5 dcl di vino bianco (malvasia)

• 8 cucchiai d'olio d'oliva

• una scalogna

• aglio

• timo

• limone

• 2 rametti di rosmarino

• un cucchiaino di pepe

• sale

• 200 g di fagioli borlotti secchi

• 200 g di tagliatelle all'uovo

• 100 g di lardo

• carota, cipolla, una costa di sedano olio d'oliva, sale e pepe