13-8-2024. Non c’è estate a Isola senza il profumo della salsa di pomodoro. Proviene dalla fine di Via Lubiana e dal Largo alla spina, dove sono state allestite nei giorni scorsi le bancarelle della “Salsiada”, la gara di chi cucina sul posto la migliore salsa come condimento poi di succulenti piatti di pasta. L’intera procedura di preparazione deve svolgersi in loco, sotto agli occhi dei giudici. Le squadre di cuochi e assistenti provvedono a far cuocere i pomodori, a pelarli, a passarli e infine a cucinare il passato di pomodoro. Ovviamente, ognuno aggiunge i suoi ingredienti segreti, che rimangono tali anche dopo la gara. L’arma vincente- assicurano- è la passione per la cucina tradizionale, per i piatti delle nostre nonne. Fine dell’evento che richiama l’attenzione dei passanti isolani e dei turisti, è passare alcune ore tra amici in allegria, tra scherzi, musica e un buon pranzo. Molti dei partecipanti sono ormai dei veterani, che per nessun motivo salterebbero l’appuntamento con la Salsiada, malgrado il caldo asfissiante e le vacanze. I vincitori sono stati componenti della squadra Bologna, mentre secondi sono risultati i Vlakabo, terzi a pari merito, tutti gli altri.
TESTO: IL MANDRACCHIO.ORG
FOTO: FB L. LOVREČIČ